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カテゴリ:食( 34 )   

レモンのコンフィ(塩漬け)   

食欲の秋ですねぇ。ま、一年中食欲旺盛なワタクシですが。とあるブログに触発されて、新たな料理に挑戦。(ネタバレするのであまり言いたくないんですが、「ばーさんがじーさんに作る食卓」というブログ)
とり手羽ときのこのタジンという料理を、かなりアレンジして作ってみました。タジン鍋、インディカ米、レモンのコンフィの3つの大事なアイテムが無いのに、厚手のステンレス鍋にて、日本米を使ってのチャレンジ。スパイスがいい香りで、おこげも含めておいしかったです。レモンのコンフィは売っていないので、今朝作ってみました。12月に友達を呼んでいるので、ごちそうしておどろかそう。その頃にはいい感じに漬かっていることでしょう。
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容器に使ったはちみつは、毎朝パンに付けて食べています。実家にいる時から食べています。アカシアの蜜で、さっぱりとしていておいしい。電話をすれば1ケースくらいまで、送料600円で届けてくれます。
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これも作りましたー、と言いたいところですが、井の頭公園駅前にある、ソープラというイタリア料理屋さんの一皿です。1100円のパスタランチにこの前菜がつきます。店内の雰囲気も好き〜。

by A_R_C_O | 2010-11-30 10:13 | | Trackback | Comments(0)

櫻塩ラーメン   

寒い、寒い。こういう日は温かいものが食べたくなる。
今日は松本事務所が留守だったので、一人でラーメンを食べに行ってきました。事務所から歩いて3分くらいの所にある「櫻坂」。桜並木の坂道を途中で曲がった所。前にチエちゃんと入って以来、忘れられない味となっています。醤油もあるけれど、私は塩しか頼みません。スープがとろとろっ、としていて、うまーい071.gif上に乗っている白髪ネギが丁寧に切られていて、芯のところまで入れちゃえ!ってなるところを、混ぜないのね。玉子が毎回上手に半熟で出てきます。なーんて、まだ3回目ですが。。。食券形式で、水はセルフ。人件費を抑えた分、値段は並700円と高くありません。こんなにおいしいのにー。内装は、本物の木を使っているせいか、落ちついていて、ジャズなんてかかってます。箸入れは陶器で・・・もう全てが良く見えてしまうわ。
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by A_R_C_O | 2010-02-12 14:17 | | Trackback | Comments(0)

久々に会う友人   

高校生の頃、美術系の予備校に通っておりました。当時私は、真剣に画家になろうと思っていて、その頃出会った講師や友人との思い出は濃い〜ものがあります。そして、未だに交流のあるその頃の友人と集っては飲んでいます。先日は、「チルチンビト」という雑誌に掲載された家に住んでいるH邸に集まりました。皆料理の腕が年々上がっていて、持ち寄りパーティーもレベルUPしております。
おいしい料理に、思い出話 あやうく終電を逃すところでした。私以外は皆泊まっていました。大勢泊まれる家って素敵ですね。
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by A_R_C_O | 2009-12-27 01:02 | | Trackback | Comments(0)

食欲の秋   

建築やアートが好きな私ですが、もうひとつ好きなもの。。。食事です。
この食事には飲みも含まれます。作る事もすきなので、ここ最近作った
料理の写真をUPしますね。食欲の秋です。体重と体脂肪が見たこともない
数字になっていてびっくり。今朝は慌ててウォーキングなんてしてみました。
手前はスモークサーモン、アボガドとかぶのブルスケッタ。
奥は事務所でも出したチキンです。どれも簡単シンプル料理です。
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私の料理は大ざっぱ。でも色合いには気をつけます。
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すずきのカルパッチョ。狭いキッチンでつくるのでオイルが寄ってますね
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by A_R_C_O | 2009-10-20 20:44 | | Trackback | Comments(3)