旬の鯵

保育園仲間のパパが釣った鯵を届けてくれました。

牛刀と同じくらいの大きさ。久々に三枚下ろしをしました。

iPadでコツを覚え、4尾一気に！

ちょっと大きめだったので皮剝に力が要りましたが、無事終了。

まずは刺身で頂きました。当然臭みがなく美味しかったです。

残りは大好きなカルパッチョ用にレモン+酢、昆布でしめてあります。

今晩が楽しみ！